HL Zero Основное ручное хлеб.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Параметры продукта
Название: Zero Basic Bisswriting Bread Учебник
Цена: 65
ISBN: 9787533559595
Пресса: Технология Fujian
Выбор редактора
Многие люди начинают пытаться сделать хлеб.Только замесите тесто, я сердечно почувствую характеристики теста. который удивит вас и даст вам здоровье.
Эта книга взята из знаменитого мастера японского хлебного класса, Такаяма Ками и специально предназначена для новичка 0 0 базовых“&Rdquo;“”
● Многие советы, организованные с каждым шагом, и имеют простой заголовок, чтобы сопровождать вас, чтобы завершить производство спокойно;
● Разделите хлеб на 6 категорий.
● После книги ответы на 104 практических вопроса от студентов включены;
● Переплетенный процесс очень интимный.
краткое введение
Эта книга делит хлеб на 6 категорий с точки зрения входа: есть яйца, молочный хлеб, без яиц, молочный хлеб, тост, закуски, французский хлеб и особый хлеб.
Среди каждого типа хлеба он разделен на: основные модели, передовые модели, изменения кормления, специальные модели.
1100 процедур картинки, многоуровневые объяснения;
Оглавление
● Одна глава базовых знаний о создании хлеба……………………11
Материалы и инструменты для приготовления хлеба…………………12
Типы хлеба…………………………………16
Как сделать хлеб……………………………16
Процесс приготовления хлеба……………………………17
Специальный термин для приготовления хлеба………………………18
● Глава 2 Давайте начнем делать хлеб под рукой………21
Обычный хлеб с яйцами и молоком
Основные булочки с маслом…………………23
Добавление кормления хлеба с ветчиной…………………34
Добавить рулет для кормления бакалавриата…………………36
Добавление кормления и смены шлепов немецкой колбасы……………38
Добавить ингредиенты, чтобы изменить хлеб с сомом……………40
Добавить смену кормления хлеба бамбукового колеса……………………42
• Обычный хлеб без яиц с молоком во втором уроке
Основной хлеб для хот -догов……………………45
Добавить ингредиенты Измените хлеб для торта…………………56
Добавление кормления смены кукурузной красоты питательного хлеба……………58
Регулировка хлеба из грецкого ореха……………………60
Добавлять ингредиенты во весь яичный хлеб……………………62
Много -изменяющий хлеб карри……………………64
Добавление молочного французского хлеба………………66
?
Базовый прямой тост дхармы………………………69
Вход -Уровень китайских видов………………………79
Специальная тема 
Мини -тост………………………………………89
Коричневый сахарный шлеб……………………………………90
Jam Loodle Roll……………………………………92
Урок Четвертый закусок хлеб
Базовый хлеб из красной фасоли……………………………95
Чистый хлеб на продвинутом шаге…………………105
Добавлять ингредиенты, чтобы изменить сахарный хлеб изюм………………114
Добавление макро молочного хлеба………………116
Добавить кормление и смену медового хлеба………………………118
Добавить ингредиенты, чтобы изменить хлеб безе…………………………120
Добавлять ингредиенты в миндальный хлеб в форме сердца……………………122
Урок 5 Французский хлеб
Основной французский хлеб………………………125
Французский хлеб из французского хлеба……………133
Добавление оливкового хлеба………………………142
Добавлять ингредиенты французский хлеб………………144
Добавьте кормление и изменение счастливого фруктового хлеба……………………147
Добавление изменений кормления без хлеба для цветов……………………148
Добавление оливкового хлеба………………150
Урок 6 Специальный хлеб
Бриошь………………………………………153
Какао -хлеб………………………………………163
3 вида датского хлеба………………………………172
Кино………………………………………………181
● Глава III Хандикульсивный хлеб. Ключевые вопросы знаний и ответы…………………189
Мука [мука]
Q01 имеет широкое разнообразие муки.…………190
Q02 Могу ли я сделать хлеб в соответствии с количеством других брендов муки в соответствии с формулой?…………190
Q03 более затрат -эффективен для покупки в кг, так как я должен сэкономить много муки за один дыхание?…………190
Q04 Хотите использовать рисовую муку, чтобы сделать хлеб.…………190
Q05 Как приготовление теста, используйте муку для просеивания перед тем, как ее использовать.…………190
Что такое ингредиент муки Q06?…………191
Какую роль играет мука Q07 в хлебе?…………191
Q08 Что такое глютен?…………191
Q09 не может использовать низко -глютенную муку для приготовления хлеба?…………191
Каковы различия между розовой мукой Q10, цельной пшеницей и общей мукой?Могу ли я использовать голую пшеничную муку или целую пшеничную муку вместо муки этой формулы книги?…………191
Соль [соль]
Q11 Есть ли соль, подходящая для хлеба?…………192
Q12 Можете ли вы использовать специальную соль, такую как натуральная соль или каменная соль?………192
Q13 Какую роль играет соль в хлебе?…………192
Q14 неверен при взвешивании.…………192
Сахар [сахар]
Какую роль играет сахар Q15 в хлебе?…………192
Q16 Тип сахара ослепитель, какой?…………192
Q17 - это только коричневый сахар.
Есть ли на что обратить внимание?…………193
Q18 чувствует ли это, что когда хлеб сладкий, может ли он уменьшить количество сахара?…………193
Q19 Надеюсь увеличить количество сахара, если вы надеетесь, что хлеб может быть немного сладким?Сколько следует добавить?…………193
Масло ove [масло]
Q20 Зачем использовать натуральное масло вместо искусственного масла?…………193
Q21 также может добавить масло или искусственное масло?…………193
Q22 Какую роль играет масло в хлебе?…………193
Q23 Почему я должен отвечать на комнатную температуру перед использованием масла?…………194
Q24 забыл сделать замороженное масло, спасенное температурой, поэтому оно растопило его микроволновой печи.…………194
Q25 Случайно тает масло, может ли оно охладить и затвердевать, прежде чем продолжать использовать его?…………194
Q26 Проще всего изготовить вкусное хлеб с дорогим масло бренда или ферментированного масла?…………194
Яйцо [яйцо]
Q27 Почему он разделен на цельные яйца и яичные желтки?…………194
Q28 Можно ли сделать его из яичных желтков, можно ли сделать сильный и вкусный хлеб?…………194
Q29 В какой степени следует перемешивать яичная жидкость?Есть ли способ легко перемешать белок и яичный желток?…………195
Q30 использует хлеб с высоким уровнем яиц, будет ли эффект лучше?…………195
Q31 кажется немного расточительным, чтобы потерять лишние яйца.…………195
Q32 Какую роль играют яйца в хлебе?…………195
Q33 Поскольку у семьи аллергия на яйца, я хочу сделать хлеб без яиц.…………195
Дрожжи [дрожжи]
Что такое Q34 дрожжи?…………195
Какую роль играет дрожжи Q35 в хлебе?…………196
Сколько типов в дрожжах Q36?Каковы характеристики каждого?…………196
Q37 При выявлении дрожжей отличается от этой формулы книги, может ли она использовать один и тот же компонент?…………196
Q38 Какие дрожжи лучше?…………196
Q39 Я слышал, как использовался хлеб ручной работы“&Rdquo;…………196
Увелится ли количество дрожжей увеличить количество дрожжей для набухания?…………197
Q41 Я услышал, что быстрое дрожжи должны быть помещены вдали от соли и возле сахара.…………197
Q42 Как правильно сохранить дрожжи?…………197
Q43 лучше ли использовать его как можно скорее после его открытия?…………197
Нужно ли для Q44 - дрожжи отдельно в зависимости от типа хлеба?…………197
Q45 High -Sugar Тесто можно использовать на каком хлебе?…………197
Q46 Специальные сухие дрожжи для высококсугарного теста, можно ли использовать его для использования в тесте с низким содержанием сусугара?…………198
Вода [вода]
Q47 Хлеб из минеральной воды более вкусен, чем использование прямой питьевой водопроводной воды?Лучше использовать мягкую воду или жесткую воду для минеральной воды?…………198
Когда Q48 использует прямую питьевую водопроводную воду для изготовления хлеба, будет ли она отличаться из -за разных регионов?…………198
Q49 Могу ли я использовать щелочную ионную воду для приготовления хлеба?…………198
Какую роль играет вода Q50 в хлебе?…………198
Q51 Какая вода сделана из хлеба?…………198
Порошок кожи молока [скимльк]
Q52 Какую роль играет порошок молока в хлебе?…………199
Q53 Почему есть какое -либо использование молока или порошка молока?…………199
Когда Q54 не заброшен под рукой, вы можете использовать молоко?Сколько я должен добавить?…………199
Заполнение (наполнение]
Q55 Орехи были запечены первыми?Разве я не запекай, если нет времени?…………199
Q56 Почему изюм должен промывать заранее?Вы не можете вымыть это?…………199
Q57 Можете ли вы положить больше орехов или сухой орехи, чем формула?…………200
Q58 Могу ли я использовать орехи, содержащие солевые блюда для орехов?…………200
Q59 Как плавно втирать оранжевую кожуру с сахаром в тесто?…………200
Q60 Добавить орехи или сушеные фрукты, жестко ли тесто?…………200
Q61 Какой способ плавно разбить орехи?…………200
Окружающая среда изготовления хлеба [окружающая среда]
Q62 Какая среда подходит для приготовления хлеба?…………200
Сколько Q63 делает рабочий стол при изготовлении хлеба?…………200
Инструменты [инструмент]
Какой из Q64 является лучшим материалом для рабочего стола?…………201
Когда Q65 использует функцию ферментации духовки, я всегда чувствую, что тесто станет очень сухим.…………201
Q66 Печь дома слишком старая, так что это пустая трата времени, чтобы согреться.Тесто ферментируется во время предварительного нагрева.…………201
Законопроекты Q67 должны быть предварительно разогреты перед выпечкой?…………201
Какой материал лучше для замесителей Q68?…………201
Какой материал я должен выбрать для времени отдыха в Q69?…………201
Q70 Могу ли я использовать неровные пластиковые скачки на поверхности?…………202
Вам нужно использовать шкалу для измерения материала?Разве вы не можете измерить чашку измерителя?…………202
Q72 При очистке щетки, используемой для нанесения яичной жидкости, всегда кажется липким.…………202
Q73 Тепловые перчатки и рабочие перчатки, какой материал лучше?…………202
Q74 имеет только пластиковые колени под рукой.…………202
Лучше чистить лапшу каждый раз?…………202
Сколько времени занимает правитель Q76?…………202
Поклонники рук 〔Мягкая мука]
Какую муку следует использовать Q77 ручной порошок?…………203
Приготовление французского хлеба, будет ли ручная порошка также использовать французский хлеб -только порошок?…………203
Q79 хочет знать стандартную дозировку ручного порошка.Если вы не хотите, чтобы тесто придерживалось ваших рук, лучше ли немного посыпать?…………203
Ферментация (ферментация]
Q80 Почему тесто расширяется после ферментации?…………203
Q81 В дополнение к тому, чтобы позволить тесто раздуваться, какова роль ферментации?…………203
Q82 Какой контейнер следует использовать для ферментации?…………203
Что такое состояние Q83?…………204
Может ли количество дрожжей увеличить время ферментации?…………204
Q85 Почему он разделен на одну ферментацию и вторичную ферментацию?…………204
Q86 Почему температура первой ферментации и вторичной ферментации отличается?…………204
Q87 Сколько влажности должно быть установлено для первой ферментации и вторичной ферментации?…………204
Q88 Почему температура и время ферментации меняются с типом хлеба?…………204
Каковы недостатки чрезмерного ферментации Q89?Есть ли способ восстановиться?…………205
Q90 трудно определить, завершена ли вторичная ферментация.…………205
Пластическая хирургия, метод втирания [форма и форма]
Q91.Вам нужно помнить, какая это сторона?…………205
Размер каждого теста разделен?…………205
Q93 Почему кто -то говорит, что лучше покрыть поверхность теста при расторжении раунда?…………205
<